Котел варочный Foodatlas XQC-110DX
- предназначен для обработки продукта с заданной температурой и постепенном перемешивании. Модель сочетает высокую производительность с точным контролем технологических параметров, что делает её идеальным решением для предприятий пищевой промышленности, комбинатов общественного питания и перерабатывающих производств.Назначение и сфера применения: от соуса до кондитерской массы
Основное назначение котлов XDC и XQC - обработка продукта заданной температурой с одновременным автоматическим перемешиванием. Эта, казалось бы, простая функция открывает огромные возможности:
- Приготовление: соусы (майонез, бешамель), кремы, джемы, варенье, супы-пюре.
- Термообработка: пастеризация, уваривание масс (сгущенное молоко, фруктовые начинки).
- Работа с вязкими средами: тесто для кремов, шоколадные и кондитерские глазури, суфле.
Котел XQC 110 DX - решение для крупносерийного и сложного производства.
- Мощность: Номинальная мощность возрастает до 28,75 кВт (24 кВт - нагрев). Установлен мощный мотор месильного органа на 4 кВт.
- Емкость: Геометрический объем - 400 л, рабочий - до 390 л при диаметре дежи 1100 мм.
- Температурный режим: Расширенный диапазон температур - до 230°C, что критично важно для карамелизации или работы с высокотемпературными массами.
- Месильный орган для перемешивания продукта: Помимо базовых лопастей и скребков, включает роторную двухвилочную и четырехвилочную роторную мешалки с дополнительным горизонтальным скребком. Такая конструкция обеспечивает интенсивное и однородное перемешивание даже очень плотных и вязких продуктов без образования «мертвых» зон.
- Привод: Используется гидравлическая система опускания и подъема дежи - ощутимый на практике плюс, что обеспечивает плавность хода и высокую нагрузочную способность.
Ключевые инженерные особенности и принцип работы
- Система нагрева. Котел использует непрямой нагрев через двойную рубашку, заполненную высокотемпературным маслом класса вязкости 320. Это обеспечивает исключительно равномерное распределение тепла по всей поверхности дежи, предотвращает локальный перегрев и пригорание продукта. Нагрев осуществляется ТЭНами, погруженными в масляную рубашку.
- Механизм перемешивания. Это «сердце» аппарата. Конструкция мешалки продумана для разных задач: лопасти отвечают за общую циркуляцию, а система горизонтальных и вертикальных скребков, плотно прилегающих к стенкам, постоянно их очищает. В модели XQC 110 внедрены дополнительные роторные мешалки, создающие сложные динамические потоки, что незаменимо для приготовления стабильных эмульсий и работы с тягучими массами.
Гибкость настроек: кастомизация под ваши задачи для моделей серии XDC.
Модель Foodatlas XQC-110DX позволяет адаптировать оборудование под конкретные технологические процессы. Вы можете выбрать один из вариантов месильных органов или создать индивидуальную форму под свои нужды:- Одностороннее перемешивание
- Четырехлопастной месильный орган
- Планетарное перемешивание
- Двунаправленное перемешивание
- Индивидуальная форма
Выбор месильного органа зависит от объема загрузки и типа продукта:
- Для маленьких объёмов используйте одностороннее перемешивание
- Для больших объёмов используйте планетарную мешалку.
Специализация месильных органов по типу продуктов:
Одностороннее - сварить суп, вскипятить молоко, сварить варенье.
Управление и эргономика. Панель управления включает:
- Терморегулятор для точной установки температуры.
- Контроллер и кнопки бесступенчатой регулировки скорости мешалки.
- Тумблеры уровней нагрева.
- Кнопки управления гидравликой/электроприводом (открытие/закрытие крышки на 90°, опрокидывание дежи на 90° для выгрузки).
- Кнопку аварийной остановки.
- Управление всеми процессами осуществляется одним оператором.
Материалы и безопасность. Контактные с продуктом поверхности выполнены из нержавеющей стали, отвечающей санитарным нормам. Конструкция предусматривает блокировки, исключающие запуск без теплоносителя (масла) или продукта в деже. Категорически запрещена эксплуатация без масла в рубашке — это приводит к мгновенному перегоранию ТЭНов.
Эксплуатационные преимущества и дополнительные функции
Универсальность: Один аппарат заменяет несколько единиц оборудования для широкого спектра операций.
Стабильность качества: Точный контроль температуры и автоматическое перемешивание исключают человеческий фактор.
Эффективность: Сокращение времени приготовления за счет мощного нагрева и активного перемешивания.
Легкость обслуживания: Конструкция дежи и крышки обеспечивает удобный доступ для полной санитарной обработки.
Расширение технологических возможностей: функции вакуума и давления
Чтобы вывести производство на новый уровень, оборудование может быть оснащено дополнительными опциями:
- Функция вакуума: Вакуумирование может использоваться с любым методом нагрева. Основная цель — обеспечить низкотемпературное приготовление пищи без ущерба для пищевой ценности, сохранить её первоначальный цвет, текстуру и сократить время приготовления.
- Функция давления: Режим работы «без вакуума» (только паровой нагрев) требует наличия рабочего давления. Важно: электрическому и индукционному нагреву рабочее давление не требуется.
Оборудование предназначено для жидких пищевых продуктов
Как оформить заказ
- Через Интернет-магазин:
- Через быстрый заказ «Купить в 1 клик»
- Через кнопку нашли дешевле
- Через кнопку Купить в кредит
Способы оплаты
- Онлайн-оплата на сайте
- Офлайн в магазине
- Заказать в отделе продаж
- Кредит
Доставка по Челябинску, Москве, Краснодару, Самаре и Казани доставляем заказы через службу курьерской доставки Яндекс.Доставка. Доставка от двери до двери за 90 минут или в удобное время! Есть наложенный платеж.
Сделав заказ на нашем сайте, Вы сможете получить оборудование более чем в 70-ти городах России. Доставка производится посредством транспортно-экспедиционных компаний "ПЭК," "СДЭК" ,"Деловые Линии" и других.
Внимание! Заказ с оплатой наложенным платежом отправляется после получения предоплаты в размере 10% от суммы заказа (но не меньше 500 рублей). Минимальная сумма при заказе с оплатой наложенным платежом — 3000 рублей.
Оплата товаров в магазине возможна следующими способами:
- Для индивидуальных предпринимателей:
- безналичный расчет
- покупка в кредит (сумма заказа от 3000 до 500000 рублей)
- Для физических лиц возможны несколько видов оплаты:
- в кредит через Т-банк
- онлайн оплата через сервис приема платежей ЮKassa
- банковский перевод
- наложенный платеж: при оформлении заказа с доставкой ПЭК, СДЭК и почтой России
- наличный расчет и оплата банковскими картами в фирменном магазине Foodatlas в Челябинске
